重振雄风 正山小种红茶产生于1568年，是世界红茶的鼻祖，其走出国门在1604年，由荷兰商人带入欧洲，随后英国皇室以饮品正山小种红茶为风尚持续了两个多世纪。自十九世纪后，受各种因素影响，正山小种红茶逐步走入了衰落阶段。 为了扭转一直走外销路线的武夷红茶在内销市场始终处于低迷的状态，1997年，有40多年种、做、评茶经验的正山传人江元勋，独立创办了元勋茶厂，专门从事于正山小种红茶的生产和出口。2002年江元勋改组元勋茶厂为正山茶叶有限公司，2005年公司研发了金骏眉，近年来公司在金骏眉基础上又发展了银骏眉、百年老枞、妃子笑和水底香等“正山堂”系列的高品质红茶。“正山堂”作为一个品牌，就是赋予“金骏眉”等作为红茶始祖的传承与复兴的意义，金骏眉等系列产品则是在正山小种红茶传统工艺基础上，采用创新工艺研发的高端红茶，其核心原料均采自武夷山国家级自然保护区内方圆565平方公里、海拔1000—1800米高山的原生态小种野茶，制作过程全部由师傅手工完成，它们的诞生填补了国内市场无高端红茶的空白。金骏眉是采自于原生态小种野茶的茶芽，由熟练的采茶女工手工采摘芽尖部分，每天一个女工只能采芽尖约数千粒，结合正山小种传统工艺制成，每500克金骏眉需6至8万颗芽尖。银骏眉是采集一芽一叶，制作500克银骏眉需4—5万颗标准嫩茶。百年老枞则是采自于自然保护区内海拔约1200米高山...
发布时间:
2023
-
01
-
09
浏览次数：537
千古揭秘 然而，对于英国人来说，关于中国红茶的占有计划还远没结束。英国达尔豪西侯爵发给他派往中国的间谍一道命令，你必须从中国盛产茶叶的地区挑选出最好的茶树种子，你还必须尽一切努力招聘一些有经验的种茶人和茶叶加工者。这道命令的接收者是一个36岁的英国植物学家罗伯特·福琼。为了永远地打破中国对茶叶制作技术的垄断，英国开始实施蓄谋已久的移植茶叶的计划。福琼接到指令后，把自己装扮成中国人的模样，悄悄来到武夷山，他不仅详细记录了武夷茶的制作工艺，而且还购买了大量的茶叶种子，并且用高价招募了8个当地的制茶工人。这些茶工并不知道，这位长相奇特的雇主将要把他们带到遥远的异国他乡。 回到英国后，福琼出版了一本游记《茶国之行》，然而在这本书中，关于窃取茶叶技术的细节被小心的回避了，那8个武夷山的茶工也下落不明。2009年，武夷山桐木村迎来了一位来自印度大吉岭地区的茶叶专家罗禅。大吉岭位于印度北部喜马拉雅山麓，是印度最富盛名的优质茶产区。罗禅来到中国，第一站就是中国的武夷山，对于他来说，这里是一个梦想了许多年的地方，而罗禅的到来，也为我们揭示了160多年前那8个被福琼带走的武夷山茶工的去向。 1842年，一位叫罗伯特·福琼的绅士，从印度来到中国寻找做红茶的原料，他从香港辗转到福建、浙江、安徽，但他发现将中国的茶全部带走...
发布时间:
2023
-
01
-
06
浏览次数：335
引发战事 中国是最早熟知茶的生产及加工技术的国家，由于一直采取限制性贸易，饮茶在很长一段时间里，仅限于中国及周边一些国家。茶的全球传播，得益于阿拉伯人的中介作用。大约公元850年时，阿拉伯人通过丝绸之路获得了中国的茶叶，1559年，他们把茶叶经由威尼斯带到了欧洲。 极品金骏眉 在当时的欧洲，饮茶当属贵族生活的一部分，由于价格高昂，只有很少人能喝得起茶。到了17世纪初，独具慧眼的英国东印度公司看准了茶叶贸易的商机，花了整整66年时间，最终取得了与中国人从事茶叶贸易的特许经营权。 此后，东印度公司每年都要从中国进口4000吨茶叶，但只能用白银购买。当时每吨茶叶的进价只有100英镑，东印度公司的批发价格却高达4000英镑，获得了巨额利润。 十九世纪初，英国率先完成了工业革命，建立起资本主义生产模式，对于生产能力激增的英国来说，扩大世界市场是它最急迫的愿望。中国的邻邦印度，已经成为英国掠夺原材料，倾销工业品的殖民地。为了扭转因茶叶而产生的巨大贸易逆差，英国殖民者悄悄地在印度为中国人生产了一种特殊的商品——鸦片。当时，在英国国内购买中国茶叶的银子却日渐稀少，为筹措白银，东印度公司竟向中国非法输入鸦片，对中国造成了巨大危害。 新兴的资本主义体制，与古老守旧的封建体制，产生了不可回避的矛盾，而这种矛盾在当时的英国和清王朝...
发布时间:
2023
-
01
-
05
浏览次数：363
进入北美 每年四月来自太平洋的温湿季风，为福建武夷山带来了开年第一场雨，武夷春茶迎来了一年最重要的采摘季。清晨，桐木村的茶农将顶着露水的三片鲜嫩茶叶摘下，整个早上，他们每人只能采摘不到两斤的茶叶。到了中午时分，这些新鲜的茶叶就会沿着蜿蜒崎岖的山道，被送到附近的星村镇。 两百多年前，星村是武夷山仅次于下梅村的第二大茶叶集市，每年第一场春雨过后，茶叶开埠，这里就开始热闹起来，南来北往的茶商纷纷聚集。清人刘靖曾经记述：“山之第九曲处有星村镇为行家萃聚，在这里，那些新鲜的茶叶，被制作、包装成武夷红茶，随后一部分被运到下梅村，经过晋商的调配，踏上了远赴俄罗斯的万里茶路，另外一部分红茶，由闽南或闽西的商人通过九曲溪，沿着闽江运到福州，然后再运到厦门，出售给欧洲的商船”。 下梅村距武夷山市6公里，居民500户，人口2500人，村落建于隋朝、兴于宋朝、隆于清朝。上个世纪60—80年代，福清、惠安和四川有不少人迁入那里，是一个典型移民和多籍贯、多方言、多习俗的人口密集型大村落。2005年被国家评为“中国历史文化名村”，现在已是著名的旅游景点。 十八世纪中叶（瑞典植物学家林奈），植物分类学的奠基人林奈，将茶树分为两组，一种是绿茶，另一种就叫做武夷茶。这个分类法至今植物学界都在沿用。在英国，当主人用武夷茶招待客人时，客人一定要起...
发布时间:
2023
-
01
-
04
浏览次数：411
引子 众所周知，这些年福建的茶叶市场特别火爆，无论是种类、口感、价位、知名度在国内排名不是第一，也屈居第二。什么，武夷山正山小种、金骏眉、银骏眉、大红袍，泉州安溪铁观音，宁德福安坦洋工夫、福鼎白茶，还有龙岩漳平水仙茶等等。其泡茶的方法、程序、要求和使用的茶具也逐步延伸到国内许多星级宾馆、茶坊、家舍纷纷落地生根，正陆续被世人所知晓和接纳。 作为生活在有着深厚茶文化底蕴地方的福建人，或有茶嗜好的朋友，你了解茶叶的文化与历史吗？特别是福建武夷红茶，从它的发明、发展、兴旺、衰落……乃至曾经还引发了欧洲和北美洲经济危机，成为美国独立战争和中英鸦片战争“导火索”。一次偶然的机会，我去了武夷山市的元勋茶厂，才真正对茶叶尤其是武夷红茶有了一个全面、深刻、细致的了解。真是震撼啊，震惊！没有想到茶叶的文化竟然是如此厚重，中国的茶历史源远流长，福建的茶内涵博大精深。 元勋茶厂即正山茶叶有限公司，位于福建、江西两省交界之处的华东第一高峰黄冈山东麓山腰的武夷山世界自然遗产保护区核心地带的星村镇桐木村庙湾，是正山小种红茶第二十四代传人——江元勋先生于2001年在茶界前辈张天福及社会各界人士关心下创建的。也就是在那里我们认识了江董事长，并听他讲述了关于武夷红茶近似传奇的故事。 那天，时值数九严寒，在该公司四壁布置茶文化氛围十分浓郁的大厅...
发布时间:
2023
-
01
-
03
浏览次数：777