——随访福建福矛酒业有限公司董事长蒋国兴
近日，在率队督导“十八大”消防安全保卫战南平消防工作和部队建设期间，顺道去了位于闽北地区的建瓯市，并抽时间专门到了生产“福建茅台”酒的建瓯酒厂，参观了厂区，与福建福矛酒业有限公司蒋国兴董事长进行了交流，终于让我了解了八闽大地无人不知，正日臻声名远扬的“福矛窖酒”。
建瓯位于福建省中部偏北，是福建省幅员面积最大的县（市），也是省内首批公布的历史文化名城之一。据说她已有3000年酿酒的历史，素有“酒城笋都”之美称。建瓯酒厂就位于建瓯市古城街182号这座拥有1800多年历史，曾经文人墨客、商宦布衣皆因酒城而“闻香下马、知味拢船”的城市。
这是一个周末的下午，在支队、大队有关人员的陪同下，我们冒着毛毛细雨，驱车来到了距我们驻地约十分钟路程的厂区，临近厂的大门时，分别悬挂于厂门两边圆柱上“建瓯酒厂”和“福建福矛酒业集团”两块吊牌分外醒目。由于事先有所衔接，董事长蒋国兴和厂内一些工作人员早已等候于此并热情一一与我们握手互致问候。事后，听说我们当天能见上蒋董事长还算幸运，因为他平时很忙，每个月只有几天时间在建瓯，大部分时间是在福州或别的地方处理事务，加之老总本系福州长乐人氏。
蒋董事长带着我们一边参观厂区、车间和酒文化陈列室，一边向我们娓娓道来福矛窖酒的过去、现在和将来。
酒城建瓯历史源远流长，文化底蕴丰厚，早在西周时代，“七闽”大地建瓯先人就酿造出第一滴醇香四溢的美酒，可以说福建酒文化起源于建瓯。秦汉时期，全国统一，建瓯先人掌握了较为成熟的酿酒工艺，酿造出质量极好的酒。公元196年，东汉建安初年设建安县，当时酒坊兴盛，酒香四野。宋朝年间，建瓯酿酒行业在经历了数千年的实践之后，酿造设备和工艺得到了升华，酿酒达到辉煌的发展时期。元明清时期，建瓯的酒被誉为福建省内的地方名酒，建瓯也因其悠久的酿酒历史被后人称为“酒城”。历史上名人李刚、陆游、辛弃疾以及世界著名旅行家马可·波罗等曾驻足建瓯，并对当地美酒大加赞赏。
新中国成立后，1956年由建瓯县政府牵头，融诸家酒艺于一炉，集诸原有的宜泰酒库、瑞记酒库等13家酒坊于一体，创建了国营建瓯酒厂，也就是后来驰骋八闽的“黄华山酿酒”，即福建省建瓯黄华山酿酒有限公司的前身。1985年，黄华山酿酒走出福建，从贵州轻工所引进“酱香型”白酒酿造技术，精心酿制出了有“江南茅台”美誉的“福矛酒”。至此，福建白酒有了本地好酒，也是省内唯一一家生产酱香型酒的厂家。
说到这里，蒋董事长十分动情地说，福矛窖酒有今天，我们还要真诚感谢时任贵州省遵义市轻工研究所郑致平所长。1983年，郑所长回建瓯探亲，为支持家乡白酒的发展，组织建瓯酒厂技术人员学习培训酱香白酒酿造工艺。1984年生产出了第一批福矛窖酒。1985年，为了改进工艺，建瓯酒厂又特邀贵州茅台酒厂技术人员到建瓯酒厂辅导，传授技艺，把茅台酿造工艺与建瓯当地水土、气候、环境等有机结合，使建瓯福矛形成了“酱香突出、优雅细腻、酒体丰满、纯正协调、回味悠长、风味独特、空杯留香持久”的风味，打造出了目前独具福建风格的酱香型高端白酒。
2004年酒厂改制为民营企业，名称不变。我当年花了5700万元，加债权债务冲销后，实际花了2000多万元买了过来。经过不懈努力，从2008年起开始有了起色，08年成为中国国家举重队指定用酒，10年成为上海世博会福建馆指定用酒，曾还荣获巴黎国际名酒博览会金奖，并被指定为省政府宴请用酒。孙春兰书记上北京，苏树林省长去台湾带的都是我们厂生产的“福矛窖酒”。
厂区占地面积100亩，有员工500余人，窖池70多口，04年刚买过来时，年产酒量只有15吨，现在已突破300吨。目前，厂内正在新建一个窖池厂房，建成后预计明年生产酒量将达到500吨。由于产量受限，现在福矛窖酒销售市场95%是在省内，主要是南平、福州地区。待产量上去后，我们将进一步扩大销路，辐射省外。2013年，福建省内每个县（市、区），到时都能看到福矛窖酒的宣传广告。
说到未来发展时，蒋董事长更是信心十足。他说，近年来，福矛窖酒作为福建省酒，知名度逐年提高，销售市场不断扩大。为了继承和发扬宝贵的民族特产，弘扬中华民族优秀酒文化，发扬光大建瓯“酒城”传统酿酒产业，福矛集团积极响应福建省委、省政府关于“加快海峡西岸经济建设，引导我省酿酒工业转变发展方式，调整产业结构”的方针政策，进一步发挥建瓯产粮区的优势，扩大福矛窖酒产能规模，保证质量，提高价值，强力打造国家级白酒研发基地和福建省高端白酒百亿产业集群。在现有公司生产基地基础上进行技术改造，统一规划福矛窖酒扩建项目，计划三期完成。第一期投入1.1亿元，年产量增加1500吨；第二期投入6.5亿元，年产量增加3500吨；第三期改扩建工程规划用地1300亩，年产量15000吨。预计到“十二五”末，福矛窖酒年产量可达到1万吨。三期全面建成生产后，福矛窖酒产量可达2万吨，实现销售100亿元，上缴税可达20亿元。
福矛窖酒是中国第一家连续搭载神州8号、9号飞船上太空的高端白酒，目前搭载回归的酵母菌尚在研发之中，下一步我们将与之对应陆续推出“天8”、“天9”新的福矛窖酒问世。同时，还将推出18年纯，包装精致、古色古香的福矛高端白酒。
福矛窖酒厂是国家发改委确认的国内白酒唯一研发基地，省内唯一的国家级白酒品酒师在福矛集团。规划建设中的福矛工业园已经起步，将分三期建成。我们相信，有国家、省委、政府的大力支持，各级领导的高度重视，有一流的技术管理队伍，福矛集团一定会成为福建中、高档白酒的自主研发基地、酿造基地和窖藏陈酿基地，成为真正意义上的、名副其实的“江南茅台”。
听了近半个多小时蒋董事长对福矛窖酒的介绍，不仅让我们进一步知晓了福矛窖酒的起源、成长和未来发展的历程与蓝图，而且对建瓯悠久历史和文化尤其是酒文化有了深刻的认识和了解。我们为福建拥有福矛窖酒这样的高品位白酒而欣慰，更为福建有几千年酿酒历史而震惊和自豪。
畅饮福矛窖酒吧，因为她是我们福建自己生产的酒！是绿色、环保酱香的酒！也是价廉、不会被假酒所替代的酒！